קראפט בירה – מה זה ומה ההבדל בינה לבין בירות אחרות?

בשנים האחרונות, אנחנו נחשפים לסוגי בירות שונות. אלו נבדלות אחת מהשנייה, בטעמים, במרכיבים ובמרקמים, בחומרים מהם הבירה עשויה ובעוד שלל מאפיינים שהופכים כל בירה לייחודית ושונה. אחת הדוגמאות לכך היא קראפט בירה. 

קראפט בירה הוא מושג, ז'אנר של בירות שכבש את ישראל בשנים האחרונות והפך להיות מאוד פופולארי, בעיקר במבשלות בירה בוטיק. המקור של סוג בירות זה הוא ארה"ב, שם החלו להכין בירה כזו בשנות החמישים והשישים. עם הזמן זה התפתח והפך להיות משהו מאוד רחב ונפוץ בכל העולם, וכעת גם בישראל. 

בירה קראפט היא למעשה בירה בייצור ביתי. להבדיל מבירות בייצור תעשייתי, מסחרי, הרי שאלו בירות שבמקור יוצרו במרתפים או במוסך הביתי. האגדה מספרת על חיילים אמריקאיים שחזרו אחרי המלחמה באירופה ורצו ליהנות מבירה בטעמים שונים. מאחר ולא היתה להם אפשרות למצוא בירה באמריקה, כמו זו שהם טעמו באירופה, הרי שהם בחרו להשתמש באופציה של ייצור בירות באופן עצמאי. 

איך מייצרים קארפט בירה?

צריך לומר, הרבה מבשלות בירה עצמאיות, בוודאי מבשלות בוטיק, מייצרות בירה קראפט ולכן אנחנו יכולים למצוא הרבה יותר דוגמאות של בירות כאלו מאשר במקומות אחרים, מסחריים יותר. זה לא מפתיע, שכן מקומות אחרים, חברות גדולות, מסחריות, לא ירצו לייצר ולשווק בירות בטעמים שונים שלא ברור אם יש להם ביקוש. לעומת זאת, מבשלות עצמאיות יכולות לקחת יותר סיכונים, הן ינסו לייצר בירות בטעמים שונים ומיוחדים. 

זה היתרון של בירה קראפט, היכולת לייצר טעמים שונים ומגוונים, לשלב תבלינים ורכיבים אחרים בשביל להעצים את הטעם ולהפוך את הבירה לטעימה יותר. כך אפשר לייצר גם מגוון בירות רחב וגדול יותר. 

בשנים האחרונות, אנחנו בהחלט יכולים לראות כיצד מבשלות רבות, עצמאיות, מציעות לשוק מגוון אופציות של בירות בסגנונות שונים, דברים שבעבר לא הכרנו ולא יכולנו למצוא בשום מקום. 

קראפט בירה – מה זה ולמה אנחנו אוהבים אותה כל כך

במהלך השנים, למדנו שישנם סוגים שונים של בירות. לא רק במובן חברות ומותגים, בירות בוטיק מול בירות תעשייתיות רגילות או בירות בטעם כזה מול בירה בטעם אחר, אלא גם סוגי בירות שנבדלים בתהליכי הייצור שלהם. למשל, קראפט בירה מול בירה תאגידית. 

קראפט בירה היא אחת הבירות הפופולאריות ביותר, בישראל וכן במדינות רבות בעולם. היא נמכרת בפאבים, מועדונים, מסעדות, אירועים ובמקומות אחרים. במקרים רבים היא נמכרת באופן בלעדי ולעיתים לצד בירה לאגר מסוגים שונים. 

לפני שנסביר מה זה קראפט בירה ומה ההבדל בינה לבין לאגר, חשוב להדגיש, יש בעולם אינספור סוגים של בירות. לא קל להבחין בהבדלים בין בירה לבירה. לעיתים ההבדלים נובעים ממיקום התסיסה, הטמפרטורה וכמובן הטעם של הבירה. אך אניני בירה אמיתיים ידעו להבחין גם בפרמטרים אחרים, ולכן הם ידעו לזהות מה זו בירה לאגר ומה זה בירה קראפט.

מהי קארפט בירה?

קארפט בירה היא למעשה בירה שנוצרה בעבודת יד. מדובר על מוסד אמריקאי שהומצא בשנות החמישים והשישים של המאה ה-20, כאשר אמריקאים בפרברים ייצרו בירות לצריכה ביתית בגראז' של הבית. לאט לאט, תהליך הייצור יצא משם ועבר למבשלות בוטיק. עם הזמן זה התפתח גם במקומות שונים בעולם, כולל ישראל.

אחת הסיבות שבירה קראפט הפכה להיות פופולארית בעולם ובפרט בישראל, היא מסיבה היסטורית. חיילים אמריקאים שלחמו באירופה, נהנו שם מבירות ברמה גבוהה שלא הכירו כמוה בארה"ב. כשהם חזרו למדינתם, החליטו לייצר בירות בעצמם, במטרה לייצר מוצר דומה. 

במובנים מסומים זה דומה למה שקרה בישראל בשנות התשעים והלאה. אחרי שנים רבות בהן ישראלים נאלצו ליהנות רק מבירות לאגר (בירות שמיוצרות במבשלות מסחריות) מסוגים ספציפיים, הם גילו ברחבי העולם בירות איכותיות בטעמים שונים והחלו לנסות ולייצר דברים דומים בבית. חלקם החליטו עם הזמן להקים מבשלות בירה משלהם לייצור ושיווק קראפט בירה. 

דוגמא לכך היא בירה גיבור. מדובר במבשלה המציעה קראפט בירה ברמה גבוהה מאוד. אתם מוזמנים לפנות אלינו, להזמין ולנסות. אתם לא תתחרטו על כך.

אנחנו במבשלת בירה גיבור מציעים לכם דוגמאות שונות של קראפט בירה. פנו אלינו עוד היום ותוכלו לקבל מאיתנו את כל המידע הרלוונטי בנושא.