מה זה בירה קראפט

כל מי שבקי ולו במעט בעולם הבירות בימינו יודע, קיימים סוגים שונים של בירות אשר נבדלות אחת מהשנייה, לא רק בצבע או בטעם אלא גם במבנה ובמרכיבים שלהן. היום אפשר למצוא מגוון רחב יותר מאשר בעבר, לא רק בגלל שנוצרו דרכים וכלים חדשים לייצור בירות אלא גם בגלל שאנשים הפכו אניני טעם ומחפשים דברים מיוחדים יותר מאשר בעבר. לכן זה לא מפתיע שרבים מהם מבקשים לדעת מה זה בירה קראפט ומה מבדיל אותה מבירות אחרות.

השאלה מה זה בירה קראפט, על פניו נשמעת עבור ישראלים רבים כמו שאלה טבעית, שכן עד לפני שנים לא רבות לא היה מדובר בבירה מוכרת כל כך בישראל. לעומת זאת, בארה"ב זו בירה שקיימת כבר למעלה מ-50 שנה ומי שבקי בעולם הבירות האמריקאי ובעיקר במה שמיוצר במבשלות ביתיות, יודע היטב במה מדובר. 

אז, מה זה בירה קראפט?

בירת קראפט היא כאמור בירה המיוצרת במבשלת ביתית וההבדל בינה לבין בירות אחרות, שהיא כוללת בתוכה מרכיבים שונים שמשנים את הטעם ומעצימים אותם. הכוונה היא לייצר בירת בוטיק שלא בהכרח פונה לקהל הרחב ולמכנה הגדול של הלקוחות, אלא מיועד יותר לאניני טעם המחפשים בירות ייחודיות. 

ייצור בירת קראפט אפשרית בקרב במבשלות ביתיות מאחר ושם אפשר לעבוד עם רכיבים שונים ולבצע מה שמוכר בשם "ניסוי וטעייה". כלומר, במקום לעבוד עם מרכיבים קבועים כמו בבירות בייצור המוני, אזי שבבירות ביתיות אפשר לבצע ניסויים שונים עם טעמים, להגביר שימוש ברכיב מסוים, לצמצם שיחוש ברכיב אחר. אפשר להגביר את המרירות ולהפחית טעמים אחרים.

היום אפשר למצוא הרבה מאוד דוגמאות של בירה קראפט, שכן ניתן למצוא לא מעט מבשלות ביתיות, כולל כאלה שהפכו כבר למוכרות ופופולאריות בציבור הרחב. עדיין הן מתבססות על אותה שיטת עבודה וייצור בירות בטעמים שונים. 

דוגמא לכך, זו הבירה שלנו, בירה גיבור. אנחנו מציעים לכם מגוון סגנונות בירה בטעמים שונים כמו שאתם אוהבים וכמו שנהוג בארה"ב ובמקומות אחרים בעולם הגדול. פנו אלינו וקבלו מידע נוסף אודות מה זה בירה קראפט.